Šampanieša dzimtene - Francija vai Anglija?

Autors: Maria Molchanova

Kas ir lepnākais par Franciju lauksaimniecības panākumos un kas arī rada viņas ienākumus un pasaules prestižu? Protams, šampanietis, šampanietis, ar lielo burtu. Francijas iedzīvotāji ir tik norūpējušies par šampanieti, ka viņi pat uzstāja, ka Versaļas līgumā, kas oficiāli izbeidz Pirmo pasaules karu, ir iekļauta klauzula par ekskluzīvām tiesībām uz šo nosaukumu.

Franču valodas versijā šampanieša, puslīnā Benediktaņa mūka Pjēra (viņš ir mājās - goda nosaukums, kas iegūts no latīņu domīna - „meistars”) Perignon, dzimtā no šampanieša, kurš 1668. gadā kļuva par Hauteviliera Abbeyne vīna pagraba Epernejā un vadītāju. izgudroja to pašu šampanieti, kas mums līdz šim ir pazīstams, radot fermentācijas procesu pilnīgam un pagriežot mierīgu vīnu gāzētajā dzērienā.

Tomēr patiesībā viņš lielāko daļu savu karjeru veltīja klosterim, lai atrisinātu citu problēmu: kā padarīt šampanieti mazāk putojošu, jo pudeles viņa pagrabos pastāvīgi eksplodēja. Vīni, kas ielej rudenī, tika nosūtīti uz ziemas guļus, bet pavasarī raugs pastiprinājās un pagrabus pārveidoja par sava veida militāro apmācību laukumu.

Karaļa Čārlza II un viņa priekšmeti mīl franču gāzēto dzērienu

Tomēr uz ziemeļiem no šampanieša bija cilvēki, kas sirsnīgi priecājās par sprāgstošo vīnu, un ilgi pirms Perignonas nama sāka to tīrīt - briti. Tas viss sākās uzreiz pēc 1665. gada mēra un Lielās Londonas uguns.

Vēsturē šampanieša radīšana parādās Benediktīniešu mūks Pjērs

Lielbritānija bija tikko atbrīvojusies no Cromwell un puritāniem, kas aizliedza dejas, mūziku un teātri. Jaunais karalis Čārlzs II un viņa priekšmeti iemīlēja franču gāzēto dzērienu un bija ļoti priecīgi, ka viņiem atkal bija atļauts pātagu un jautri pavadīt.

Vīnu no šampanieša provinces Anglijā 16. gs. 60. gadu sākumā popularizēja franču karavīrs, rakstnieks un bonvivants Charles de Saint-Evremont, kam bija jāmeklē patvērums Londonā pēc tam, kad viņš tika vajāts Parīzē, kritizējot visvarenāko kardināli Mazarinu. Saint-Evremont importēja no Francijas mierīgu vīnu mucās, bet lielos konteineros tas stipri putoja un pudelēs varēja eksplodēt.

Vīns no Šampanjas provinces tika popularizēts Anglijā
1660. gadu sākumā

Tomēr angļu vintners, tas vairs nav problēma ar rūpnieciskā stikla ražošanas attīstību, pateicoties ogļu krāsnīm Ņūkāslā. Tagad bija iespējams izdarīt daudz biezākas un spēcīgākas pudeles, un londonieši varēja pilnībā izbaudīt šampanieša izgriešanas procesu, nevis meklēt patvērumu zem galda.

Šampanietis kļuva slavens 17. gadsimta britu literatūrā: piemēram, īru dramaturgs Džordžs Farkers, kurš atrodas Londonā trimdā, gandrīz nogalinot aktieru ar īstu zobenu, mēģinot izrādīt dueli, dziedot šo dzērienu savā 1698 spēlē mīlestībā un pudelē .

Šampanietis kļuva slavens XVII gs. Britu literatūrā.

"Šampanietis", saka viens no spēlētāja rakstzīmēm, "ir izsmalcināts dzēriens, ko visi jūsu lielie dandiji dzer, lai saprastu." Vēl viens raksturs, kas raksturo "asprātīgu vīnu", izsaucas: "Kā tas stikla šķīvī!"

Tas bija šampanieša popularitāte britu sekulārajā sabiedrībā, kas izjauca franču valodu un pārliecināja karali Luiju XIV apzīmēt šampanieti kā karaļa vīnu: kļuva obligāts lietojums franču valodā drīz pēc tam, kad tas kļuva moderns ar Londonas aristokrātiem.

Tiesa, Anglijā ražotie dzirkstošie vīni nesen ir ieguvuši augstu reputāciju, kas saistīta ar globālo sasilšanu. Tā dēļ ideāli klimatiskie apstākļi, kas raksturīgi šampanietim, ir salocīti uz ziemeļiem no Francijas, Anglijas otrā pusē, kur vīnogas aug līdzīgā sastāva augsnēs.

Skatiet videoklipu: Pjērs Emanuēls Tetanžē Pierre-Emmanuel Taittinger Rīgā (Oktobris 2019).

Loading...