"Pankūkas ir kraukšķīgas, briest, tāpat kā tirgotāja meitas pleci"

Pārtika literatūrā, it īpaši krievu literatūrā, ir vairāk nekā tikai pārtika. Viņa - daļa no svinībām, līdzvērtīga mebdzīvo varoņu dzīvojamās istabas izskats, tērps un daba. Ko un kā krievu autoru slaveno literāro darbu varoņi ēd un ko viņi dzēra?


1. Kā es norīkojos ēst Mitrofanushku no „Nedoroslya” Fonvizin:
Prostakova kundze. Ak, Dieva māte! Kas notika ar jums, Mitrofanushka?
Mitrofāns. Tātad, māte. Vakar pēc vakariņām sagrāba.
Scotinin Jā, ir skaidrs, brālis, jums bija vakariņas blīvi.
Mitrofāns. Un es, tēvocis, gandrīz nekad nav ēdis.
Prostakov. Es atceros, mans draugs, jūs esat norīkojis kaut ko ēst.
Mitrofāns. Jā, ko! Sālītas liellopu gaļas šķēlītes ir trīs, bet es neatceros piecus, es neatceros, pieci.
Yeremeyevna. Naktī katru reizi un tad es lūdzu dzert. Kvass vesels krūze, lai ēst deignētu.
2. Iespējams, ka sulīgākie noteikumu apraksti atrodami Gogola darbos.
Dead Souls
"Pašlaik viņš tika pasniegts dažādos parastos ēdienos krodziņos, piemēram: zupa ar pūkains mīklu, kas ar nolūku saglabāts vairāku nedēļu garumā, smadzenes ar zirņiem, desas ar kāpostiem, cepta vistām, gurķu sāļš un mūžīgs slāņveida saldais pīrāgs, vienmēr gatavs pakalpojumiem ; tik ilgi, kamēr tas viss viņam tika pasniegts un sasildīts un auksts, viņš piespieda kalpu vai seksuālo vīrieti, lai pastāstītu par jebkādu muļķību par to, kas tur restorānu un kurš tagad, un vai tas dod daudz ienākumu, un vai īpašnieks ir liels ienaidnieks. ”

- Vai ir sivēns? - ar šādu jautājumu kļuva Chichikov pastāvīga sieviete.
- Ir.
- Ar mārrutkiem un krējumu?
- Ar mārrutkiem un krējumu.
- Dodiet to šeit!

Desas ar kāpostiem, gurķu sāļiem un mūžīgo saldo pīrāgu

"Tā bija vietā, jo Themistoclusus mazliet Alcid auss, un Alkīds, aizverot acis un atverot muti, bija gatavs raudāt visžēlīgākajā veidā, bet, sajūta, ka ēdienu ir viegli zaudēt, atnesa viņa muti iepriekšējai pozīcijai un sāka asaras gļot kaulus, no kuriem abi viņa vaigi bija spīdīgi ar taukiem. Saimniece ļoti bieži pievērsās Čičikovam ar vārdiem: "Jūs neko nedomājat, jūs esat ļoti maz." Uz kuru Chichikov atbildēja katru reizi: „Es sirsnīgi pateicos, es esmu apnicis, patīkama saruna ir labāka par jebkuru ēdienu.”
„Viņš ļoti smagi ielej abās brillēs, labajā un kreisajā pusē, un likumā, un Čikikovā; Čičikovs tomēr pamanīja, ka kaut kā nejauši, ka viņš daudz nepievienoja sev. Tas lika viņam būt uzmanīgiem, un, tiklīdz Nozdrevs kaut kā sāka runāt vai ielej viņa dēlam, tajā pašā brīdī viņš nolika stiklu pie plāksnes. Īsā laikā uz galda tika nogādāts pīlādzis, kas, pēc Nozdreva domām, bija lieliska krējuma garša, bet kurā, pārsteidzot, sivushusha tika dzirdēta visā tās stiprumā. Tad viņi dzēra kādu balzamu, kam bija grūti atcerams nosaukums, un pats īpašnieks to sauca citā laikā.
"Ziemassvētku vakars"
„Tad Vakula pamanīja, ka priekšā nebija galā vai vannā; bet uz grīdas bija divas koka bļodas: viena tika piepildīta ar pelmeņiem, otrs ar krējumu. Viņa domas un acis nejauši steidzās uz šiem pārtikas produktiem. "Mēs redzēsim," viņš pats teica: "Kā Patsyuk klimpas ēdīs." Viņš nevēlas saliekt, lai slīpētu kā klimpas, un viņš nevar: viņš vispirms iemērc krējuma mērci iemērcot. "

Tikai tagad viņam bija laiks domāt par to, Patsyuk atvēra muti, paskatījās uz klimpām un atvēra vēl vairāk muti. Šoreiz no bļodiņas izliets podiņš, ieplaka skābā krējumā, pārvilkts uz otru pusi, uzlēca un vienkārši sita viņu mutē. Patsyuk atkal ēda un atvēra muti, un dumplis atkal gāja tajā pašā secībā. Viņš pieņēma tikai košļājamā un rīšanas slogu. "Jūs redzat, kāds brīnums!" Kalējs domāja, ka viņa mutē bija pārsteigums, un tajā pašā stundā viņš pamanīja, ka dumplis bija rāpoja viņa mutē un jau bija smērējis lūpas ar krēmu.

3. Ostrovska The No-Died varoņi mīlēja sūkāt tēju, bet ne tikai viņu:
Vozhevatov. Gavrilo, dodiet man savu tēju, vai tu saproti?
Gavrilo. Es klausos, kungs. (Lapas.)
Knurov. Vai tiešām, kāda veida dzēriens?
Vozhevatov. Jā, viss tas pats šampanietis, tikai tējkannās, tas ielej un glāzes ar apakštasēm.

Dumplis kāpās un mutē, un viņa lūpas jau ir nosmērētas ar krēmu

4. Ilja Iļichas Oblomova dzīvē pārtika aizņem ļoti svarīgu vietu:
„Pārtikas aprūpe bija pirmā un galvenā dzīves problēma Oblomovkā. Kādi teļi bija izbalējuši ikgadējās brīvdienas! Kāds putns tika pacelts! Cik daudz smalku apsvērumu, cik daudz nodarbošanās un aprūpes rūpējas par viņu! Tītari un cāļi, kas iecelti uz vārda dienu un citām īpašām dienām, baroti rieksti; zosis netika izmantotas, dažas dienas pirms brīvdienas bija spiestas nolaisties maisiņā, tāpēc tās peldējās ar taukiem. Kādi krājumi bija konservos, marinēti gurķi, cepumi! Kāds medus, karsē vārīti, kādi pīrāgi tika cepti Oblomovkā! ”

Dzīve mainās, situācija mainās, ēdiens kļūst garāks un nabadzīgāks:

„Zakhar cēla vecu galdautu, novietoja to uz galda pusi, netālu no Oblomova, tad uzmanīgi nokāva savu mēli, nogādāja ierīci ar degvīna dekanteru, nolika maizi un atstāja. Durvis no kapteiņa puses bija atvērtas, un Agafea Matveyevna ienāca, pārnēsājot ātri svilpinošu pannu ar olu kulteni. Akulina vairs nebija mājā. Anisya, virtuvē, dārzā un putniem, viņa iet un mazgā grīdas un mazgāšanas vietas; viņa nespēs sevi pārvaldīt, un Agafea Matveyevna, varbūt nē, viņa pati strādā virtuvē: viņa krata, sēj un berzē maz, jo maz nāk no kafijas, kanēļa un mandelēm, bet viņa aizmirsa domāt par mežģīnēm. Tagad viņai bieži ir jāsagatavo sīpoli, jāmaina mārrutki un līdzīgas garšvielas. Viņas seja ir dziļi noraidīta.

Kāds medus, karsē vārīti, kādi pīrāgi tika cepti Oblomovkā!

Bet ne par sevi, nevis par kafiju, viņa nopūšas, viņa nav ievainota, jo viņai nav iespēju uzcelt, plaši pārvaldīt, ievietot kanēli, ielikt vaniļu mērcē vai pagatavot biezu krējumu, bet tāpēc, ka es neko citu gadu neēdu, Iļja Iličs, ka kafija netiek ņemta no labākā veikala, bet tiek nopirkta par dimes veikalā; krējumu ieved nevis somu, bet to piegādā viens un tas pats veikals, jo sulas karbonādes vietā viņa nogādā viņam olu brokastīm, kas pagatavotas ar cietu šķiņķi, kas bija veikalā.

5. Puškina varoņi arī nebija muļķi ēst:

Tas ir tumšs: viņš sēž ragavās.
"Ejiet, turpiniet!" Bija kliedziens;
Salds putekļu sudrabs
Viņa bebru apkakle.
Lai Talon steidzās: viņš ir pārliecināts
Ko tur viņš gaida Kaverinu.
Ir ievadīts: un aizbāznis griestos,
Komētas vīni šļakatās;
Pirms viņa cepta liellopu gaļa,
Un trifeles, jauniešu greznība,
Franču virtuve ir labākā krāsa,
Un Strasbūras nepārspējamais pīrāgs
Starp Limburgas siera Alive
Un zelta ananāsu.
6. "Anna Karenina" varonis Stīvs Oblonskis daudz uzzināja par pārtiku un dzērieniem:
Uzreiz uz papīra galdauta, kas pārklāts ar galdautu zem bronzas sienas lampas, uzreiz uzklāja samta krēslus un apstājās Stepan Arkadjeviča priekšā ar salveti un karti rokās, gaidot pasūtījumus.


- Ja jūs pasūtāt, jūsu ekselence, tagad tiek vienkāršots atsevišķs birojs: Prince Golitsyn ar dāmu. Tiek iegūtas svaigas austeres.
- Ak! austeres
Stepan Arkadjevich domāja.
"Vai plāns mainās, Levins?" - Viņš teica, apstājoties pirkstu uz kartes. Un viņa seja izteica nopietnu apjukumu.
- Vai austeres ir labas? Jūs skatāties!
"Flensburga, Tava ekselence, nav Ostendes."
- Flensburgskie kaut ko flensburgskie, bet vai tu esi svaigs?
- Vakar saņēma, kungs.
- Tātad, vai ir iespējams sākt ar austeres un tad mainīt visu plānu? Eh
- Man vienalga. Mana labākā zupa un putra; bet tas nav šeit.
- Putra un la russ, pasūtīt? teica, ka tatārs, tāpat kā aukle pār bērnu, liecināja par Levinu.
- Nē, nekāds joks, ko jūs izvēlaties, ir labs. I skrēja uz slidām, un es gribu ēst. Un nedomājiet, ”viņš piebilda, pamanot neapmierinātu izteikumu par Oblonsky seju,„ lai es nevērtētu jūsu izvēli. ” Man ļoti patīk dziedāt.
- Still! Neatkarīgi no tā, ko jūs sakāt, tas ir viens no dzīves priekiem, ”atklāja Stepan Arkadjevich. - Nu, tā dodiet mums, brālis jums, divas austeres, vai nedaudz - trīs desmiti zupas ar saknēm ...
“Prentanier”, paņēma tatāru. Bet Stepans Arkādjevičs, acīmredzot, negribēja, lai viņš dotu prieku zviedru franču valodā.
- Ar saknēm jūs zināt? Tad akmeņplekstes ar biezu mērci, tad ... cepta liellopu gaļa; Jā, paskatieties, tas bija labi. Jā, varbūt kaponi, labi, un konservi.

Tatarin, atceroties Stepan Arkadjeviča stilu, lai nevēlētu ēdienus uz Francijas kartes, neatkārtoja pēc viņa, bet ar prieku atkārtoja visu kārtību kartē: „Zupas prentanjers, Beaumarchais akmeņplekstes, Turards un lestragons, Maseduan de frouy ...” - un tūlīt, kā atsperes, ievietojot vienu savstarpēji saistītu karti un uzņemot citu, vīna karti, tā tika nodota Stepanam Arkādjevičam.

- Ko mēs gatavojamies dzert?
"Es gribu to, ko vēlaties, tikai nedaudz, šampanieti," sacīja Levins.
- Kā? sākumā? Un tomēr, tiešām, varbūt. Vai jums patīk baltā druka?
"Cashe blanc," tatārs paņēma.
- Nu, tāpēc šis zīmols austeres failam, un tad mēs redzēsim.
- Es klausos, kungs. Kādu maltīti jūs vēlaties?
- Nui barība. Nē, labāks klasiskais čablis.
- Es klausos, kungs. Siers savu pasūtījumu?
- Nu, jā, Parmesan. Vai tu mīli otru?
"Nē, man vienalga", Levins teica, nespēj noturēt smaidu.

Ievadīts: un korķa griestos, komēta vīna šļakatām strūkla

7. Par Čehovas stāsta varoni ilgi gaidītā maltīte kļuva par īstu katastrofu:
"Tiesu padomnieks Semijs Podtykins, apsēdies pie galda, sedza krūtīm ar salveti, un, degot ar nepacietību, sāka gaidīt brīdi, kad viņi sāk pildīt pankūkas. stāvēja slaidas pudeles. Benediktīniešu tēvu darbam bija trīs degvīna šķirnes: Kijevas liķieris, satoloze, Reina-vīns un pat liela vēders. Siļķe tika saspiesta ar sinepju mērci, brētliņu, skābo krējumu, granulu kaviāru (3 rubļi. 40 kop. Per mārciņa), svaigu lašu un tā tālāk. Podtykins paskatījās uz visu šo un mantkārīgi norītās siekalas ... viņa acis bija apžilbinātas ar eļļu, viņa seja salocījās ar juteklību ...
- Vai tas ir iespējams tik ilgi? - Viņš saplēsa, atsaucoties uz savu sievu. - Drīzāk, Katja!


Bet visbeidzot, parādījās pavārs ar pankūkām ... Semyon Petrovich, riskējot ar pirkstiem, lai sadedzinātu, sagrāba divus topus, karstākos pankūkus un apetīti uzklāja uz viņa plāksnes. Pankūkas bija kraukšķīgas, porainas, briestas, tāpat kā komersanta meitas plecu ... Podtykin patīkami pasmaidīja, ar sajūsmu un uz tiem ielej karstu eļļu. Pēc tam, kā tad, ja viņa apetīti pamodinātu un baudītu cerības, viņš lēni, ar vienošanos, smērēja savu kaviāru. Viņš ielej skābu krējumu uz vietām, kur kaviārs nebija hit ... Viss, kas palika tagad, tur bija, vai ne? Bet nē! ... Podtykin paskatījās uz savām rokām un nebija apmierināts ... Mazliet domājot, viņš uzlika pannām lielāko lašu, brētliņu un sardīnes gabalu, pēc tam panikas un gāzēšanas laikā abas pankūkas pārvērsa par cauruli, dzēra glāzi degvīna ar sajūtu, grunted , atvēra muti ...
Bet tad viņam bija apoplekss.

Pankūkas bija kraukšķīgas, porainas, briest, tāpat kā tirgotāja meitas plecu ...

8. Pievēršoties maltītei, galvenie varoņi, kas vada ļoti bohēmisku dzīvesveidu, nepārtraukti slauc vīnu un šampanieti, gaidot ātru revolūciju:
"Jā, ir vairāk ziņu," tikās Akundina, apliecinot, ka tuvākajā nākotnē mums būs revolūcija. Redzot, fermentācija ir visur rūpnīcās, ciematos. Ak, cik drīz vien iespējams. Nikolajs Ivanovičs bija tik laimīgs, ka viņš mani aizveda uz Pivato, un mēs dzeram pudeli šampanieša, bez jebkāda iemesla, par nākotnes revolūciju. ”
“Dasha, izdzerot šampanieti caur salmiem, skatījās tabulas. Šeit ir skūts vīrietis ar vaigu pulveri, kas sēž pie miglaina spaiņa un omāra ādas. Viņa acis ir daļēji aizvērtas, viņa mute nicināti saspiesta. Acīmredzot viņš sēž un domā, ka galu galā elektrība iziet un visi cilvēki mirs - vai ir vērts to baudīt. ”


„Viņš noņēma savu mēteli un cepuri un ielika to šķelto krēslā. Dzimumorgāns atveda pudeli šampanieša, mazu ābolu un vīnogu ķekaru ar korķa zāģu skaidām, ieskatījās mazgāšanas skapī un pazuda visu to pašu drūmu. Elizaveta Kievna aizklāja aizkari uz loga, - tur bija gāzes lampiņa, kas sadedzināta starp slapju atkritumu zemi un milzīgām mucām ar cilvēkiem, kas bija saliekti zem paklāja uz kastes. Viņa smaidīja, devās uz spoguli un sāka koriģēt matus ar jaunām, nepazīstamām kustībām uz sevi. „Rīt es atnācu uz savām sajūtām, es aizrautos,” viņa domāja mierīgi un iztaisnoja svītrainu priekšgalu.
Bessonov jautāja:
- Vīni, kurus vēlaties?
- Jā, es gribu.
„Ivans Iļichs pavēlēja atvest galdu uz klāja un, skatoties uz karti, sāka uztraukties tīras skūšanās zodu.
- Ko jūs domājat, Daria Dmitrievna, par pudeli viegla baltvīna?
- Es dzeršu mazliet ar prieku.
- balts vai sarkans?
Dasha tikpat efektīvi atbildēja:
- Vai arī vienu vai otru.
“Tādā gadījumā dzert kādu gāzētu.”
Bet dažreiz varoņi nonāk vienkāršā virtuvē:
„Dasha domāja, ka viņa būtu apmierināta, ja viņa piekritīs, piecēlās un devās uz ēdamistabu. Uz galda bija šķīvji ar sviestmaizēm un drupināts samovars. Telegins nekavējoties savāca netīrās plāksnes un novietoja tās uz grīdas istabas stūrī, paskatījās uz lupatu, nomazgāja galdu ar kabatas lakatiņu, ielej tēju Dasha un izvēlējās smalkāko sviestmaizi. Viņš visu to izdarīja lēni, ar lielām, spēcīgām rokām un notiesāja, it kā mēģinātu padarīt Dasha ērtu šīs atkritumu vidū: „Mūsu saimniecība ir nepatīkama, tā ir taisnība, bet tēja un desa ir pirmklasīga no Elisejova. Bija saldumi, bet tie tika ēdīti, - viņš izspieda lūpas un paskatījās uz Dasha, bailes parādījās zilajās acīs, tad apņēmība, - ja jūs gribēsiet - un izvilka divus karameļus papīra gabalos no viņa veste kabatas.

"Jūs ar to netiks zaudēts," domāja Dasha, un arī, lai viņš būtu apmierināts, teica:

"Tikai mani mīļākie karameļi."
Un revolūcijā pārtikas prieki ir reti:
“Ivans Iljičs ļoti cienīja savu plīti, sajauca tās ar mālu, piekārtoja kārbas zem caurulēm tā, lai darva netiktu uzklāta uz grīdas. Kad tējkanna vārījās, viņš izvilka maisiņu no kabatas un ielej cukuru glāzē, saldākā. Viņš izvilka citronu citā kabatā, šodien brīnumainā kārtā iekļuva viņa rokās (viņš strādāja par meiteni no Nevsky invalīda), sagatavoja saldu tēju ar citronu un novietoja to Dasha priekšā.
- Dasha, šeit ar citronu ... Un tagad es pārbaudīšu mirgot. Tā saukta dzelzs burkas armatūra, kur saulespuķu eļļā peldēja dakts. Ivans Iljičs ienāca mirgojošu, un istaba kaut kā izgaismojās. Dasha sēdēja krēslā kā cilvēks, ēdot tēju. Telegins, ļoti priecājies, sēdēja netālu.

Viņš izvilka maisiņu no kabatas un ielej cukuru glāzē, saldāks

9. Vēl viens kapteinis, lai aprakstītu svētkus - Mihails Bulgakovs. "Meistars un Margarita" Woland un uzņēmums ir īsti cienītāji:
- Nē, nē, nē! Ne vairāk vārds! Nekādā gadījumā un nekad! Manā mutē es neko nedarīšu savā bufetē! Vakar es, pats cienījamais, pagājis jūsu stendā, un joprojām nevaru aizmirst ne par sieru, ne sieru. Mans dārgais! Brynza nav zaļa, kāds jūs maldināja. Viņai ir jābūt baltai. Jā, un tēja? Galu galā, tas ir slīps! Es ar savām acīm redzēju, kā kāda nevainīga meitene ielej neapstrādātu ūdeni no spaiņa jūsu milzīgajā samovarā, un tikmēr turpināja tēju. Nē, mans dārgais, tik neiespējams!
"Es atvainojos," sacīja Andrejs Fokics, kurš bija pārsteigts par šo pārsteiguma uzbrukumu: "Es neesmu šajā gadījumā, un kuņģim nav nekāda sakara ar to."
- Tas ir ar to, ja tas ir sabojāts!
"Viņi sūta ķēdi otru svaigumu," sacīja bārmenis.

- Mans dārgais, tas ir muļķības!
- Kāda muļķība?
- Otrs svaigums ir tas, kas ir absurds! Svaigums ir tikai viens - pirmais, tas ir arī pēdējais. Un, ja stūris ir otrais svaigums, tas nozīmē, ka tas ir sapuvis!


„Dārgais Stepans Bogdanovičs,” runāja viesmīlīgi, „bez piramīda jums palīdzēs”. Ievērojiet veco gudro noteikumu - izturieties tāpat kā. Vienīgā lieta, kas jūs atgriež dzīvē, ir divas degvīna kaudzes ar pikantu un karstu uzkodu.

Styopa bija viltīgs cilvēks, un, neatkarīgi no tā, cik slikti viņš bija, viņš saprata, ka, tā kā viņš tika atrasts šajā formā, jums ir nepieciešams atzīt visu.

"Atklāti sakot, teikt ..." viņš sāka, tikko apgriežot mēli, "vakar es biju mazliet ..."
- Ne vairāk vārds! - atbildēja apmeklētājam un brauca prom ar krēslu uz sāniem. Stepa, goggling, redzēja, ka paplāte tika pasniegta uz neliela galda, uz kura bija šķēlēs baltmaize, presēti kaviāri vāzē, baltas marinētas sēnes uz šķīvja, kaut kas kastrolī un visbeidzot degvīns apjomīgā juveliera dekanterī. Īpaši pārsteidza ar stepi, ko dekanteris svieda no aukstuma. Tomēr tas bija saprotams - tas tika ievietots izlietnē, kas piepildīta ar ledu. Vārti, tas bija tīrs, izveicīgs.

Otrs svaigums ir absurds! Svaigums ir tikai viens - pirmais

Nu, un, protams, nīlzirgu zelta frāze:

„Neapmierināts licked,” kaķis atzīmēja un ielej skaidru šķidrumu Margarita Lafitite glāzē.
- Vai tas ir degvīns? - Margarita vāji jautāja.
Kaķis uzlēca uz krēsla, lai aizvainotu.
"Esiet žēlsirdīgi, karaliene," viņš kārdināja, "vai es ļautu sevi ieliet degvīna dāmu?" Tas ir tīrs alkohols!

10. Ir iespējams runāt par pārtiku krievu literatūrā, iespējams, bezgalīgi, bet ir nepieciešams kaut ko pabeigt. Visbeidzot, atcerēsimies, ko Dievs nosūtīja vakariņām “zilajam zaglim” no „12 krēsliem”:
„Šajā dienā Dievs sūtīja Aleksandru Jakovļeviku pudeli Zubrovkas, mājās gatavotas sēnes, siļķes no Ukrainas, Ukrainas borsu ar 1. šķiras gaļu, vistas gaļu ar rīsiem un žāvētu ābolu kompotu pusdienām.”

Skatiet videoklipu: Real Life Trick Shots 3. Dude Perfect (Oktobris 2019).

Loading...

Populārākas Kategorijas