Virtuves burvji: Francois Vatel

Viņa dēļ Louis XIV stādīja ministru Fouquet uz Bastīliju: Vatelis pārāk labi pieņēma savu meistaru, kas pārsteidza pat monarhu. Viņas dēļ Versailles tika uzcelta - "saules karalis" vēlējās pārvarēt savu ministru, kura dzīvība, kā to noteica Vatel, bija labāka par viņu. Un pats par sevi, viņa idejas par īstā miesnieka pienākumu un godu, Vatel bija spiests izdarīt pašnāvību. Lai sāktu jaunu dzīvi pēc viņa nāves.

Ja jūs skatījāties 2000 filmu ar Gerard Depardieu vadošo lomu, tad jūs zināt šo neparastās personas stāstu. Lai gan ne labākais banketu organizators cilvēces vēsturē izskatījās, no tā un kā viņš tiešām nomira - pat vēsturnieki nezina. Līdz šim ir vairākas versijas. Pēc amatpersonas domām, Francois Vatel bija lauksaimnieka Pierre Vatel un Michel Claudel dēls, kurš bija precējies 1624. gada 13. martā Pikardijā. Pēc otras puses, viņš ir dzimis Parīzē jumta autora Franko Vatela un viņa sievas Jacket Langrois ģimenei. Frankois tika kristīts 1631. gada 14. jūnijā, mācītājs Jehans Everards kļuva par viņa krusttēvu.

Pikardija

Astoņpadsmit gadu vecumā zēns sācis mācekli savam krusttēvam. Iespējams, ka viņš, stingri vadoties, veica savus pirmos soļus kulinārijas laukā. Viņš uzsāka Vatel kā “Ublière” (tā sauktie mazie pļāvēji, kas pārdeva vafeļu caurules uz ielām), bet vēlāk parādīja ārkārtas talantus lielo muižu organizēšanai un vadīšanai (miesnieka pienākumi bija daudz plašāki nekā darbinieku vadība).

Ne Vatela dzimtene, ne viņa vecāku vārdi nav zināmi.

Kā Vatel, 22 gadu vecumā, izrādījās galvas viesmīlis un galvenais pavārs Francijas Finanšu pārvaldē Nicolas Fouquet, kas bija noslēpums, ko sedza tumsā. Viņi saka, ka viņš piedāvā slaveno estētiku un epicurean Fouquet kādu pilnīgi neparastu veidu, kā pasniegt un nomainīt ēdienus, pēc tam viņš bez vilcināšanās padarīja viņu par uzticību. Kā tas varētu notikt, un zēnu maiznieks atradās vienā no bagātākajām pilīm Eiropā, Vaux-le-Vicomte, noslēpumu. Tomēr fakts ir tāds, ka Vatel, pateicoties Fouquet, kļuva par slavenāko pavāru un miesnieku Francijā, kuras pakalpojumus bieži vien izmantoja “nomas” kārtībā Kardināls Mazarins un valsts de facto premjerministrs Jean-Baptiste Colbert.

Francijas finanšu vadītājs Nicolas Fouquet

Fouquet mīlēja dzīvot lielā mērogā un iztērēja valdības naudu. Bet 1661. gadā superintendents tika arestēts un nodots tiesai - par pārāk greznām pieņemšanām, par lielu bagātību, un vissvarīgākais - par finanšu krāpšanu un vēlmi pēc varas. Viņš nebija brīvs.

Kopā ar Fuke, lielākā daļa viņa kalpotāju un pilnvaru devās uz mazāk svarīgu cietumu. Bet ne Vatel. Viņam izdevās aizbēgt, nokļūt Anglijā, strādāt tajā kādu laiku, atgriezties Eiropā, neatradāt darbu Beļģijā un pēkšņi atrasties darbā pie Prince de Conde. Butler.

22 gadus Francois Vatel kļuva par Nicolas Fouquet miesnieku un galveno pavāru.

Lielais Konde bija talantīgs komandieris, bet bezvērtīgs diplomāts. Tam bija slikta loma viņa liktenī. Kungs, kas atrodas kardināla pusē, reiz vērsās pie Fronda sāniem, par kuru viņš maksāja. Karalis viņu aizmirsa jau 8 gadus. Pēc tam, ņemot vērā Condé militāros ieguvumus, „saules karalis” atbrīvoja daļu no saviem grēkiem savam radiniekam, dodot viņam vēl vienu iespēju uzvarēt triecienīgi uz krona godību, bet laiks, kad Louis II de Bourbon-Condé galīgā rehabilitācija notika tikai 1671. gadā

Aprīļa sākumā Viņa Majestāte paziņoja, ka viņš piešķirs Princim trīs dienu vizīti viņa īpašumā Chantilly, atzīstot viņa militārās priekšrocības. Par Conde, tas bija iespēja rehabilitēt sevi priekšā Louis XIV.

Louis II de Bourbon-Conde, Prince de Conde

Francois Vatel, pilnībā zinot, kāda nozīme ir gaidāmajai svinībai princim, sāka veidot svinību. Tomēr no paša sākuma viss noritēja nepareizi. Neskatoties uz to, ka Vatel 10 dienu laikā sāka gatavoties karaļa ierašanās brīdim, faktiski izrādījās, ka bija daudz vairāk viesu, nekā gaidīts - gandrīz 3000 cilvēku. Viņš, šķiet, ir aprēķinājis visu: ierašanās un tikšanās, turpmākās medības, izklaide sievietēm, teātra izrādes, balets, vakara uguņošana, galda izkārtojums, kas tika uzaicināts uz labākajiem mūziķiem un dejotājiem, skrēja ar papīriem, sūtīja vēstnešus, lai nopirktu labākos produktus visā valstī, pārtiku un vīnu Es pat pasūtīju plusus, izdarīju bezgalīgas aplēses un gulēju vienu stundu dienā, vai pat nomodā visu dienu. Viss tika pārbaudīts tūkstošiem reižu - no trosēm aizkariem līdz zirgiem - bet nekas nav iestrēdzis. Karstā pēdējā, 25. rindā un "nozīmīgums", tabula nebija pietiekama, "jo galdos bija daudz neaicinātu ēdienu." Tas, protams, nenozīmēja, ka viesi bija izsalkuši. Galu galā, bez plānotās cepšanas, bija pietiekami daudz ēdienu maiņas. Tomēr Vatel bija nopietni satraukts.

Louis XIV uzņemšana maksāja prince de Conde 50 tūkst. ECU

Turklāt brīvdienas tika sabojātas laika apstākļu iejaukšanās dēļ: debesis bija pēkšņi mākoņainas, tāpēc pēc vakariņām plānotās uguņošanas ierīces tika sabojātas. Vatelam, kurš bija ārkārtīgi pārspīlēts, bija slikta sajūta par viņu. Pēc pāris stundām pēc vakariņām, pēc pulksten 4:00 no rīta viņš veica virtuves telpu pirmo kārtu, lai saskaņotu brokastis un pusdienas. Svētku otrajā dienā, proti, piektdien, 24. aprīlī, izdzēsa ātra diena, un tāpēc liela ēdienkarte bez zivīm bija vienkārši nepieņemama. Nedaudz vēlāk, tuvāk 8:00, viņš tika informēts par jaunumiem, kas patiesībā lauza viņa vājināto psihi, gatavojoties brīvdienām. Ziņas bija par to, ka tikai divi svaigi zivju krājumi ieradās pils, nevis plānotie četri. Uzskatot sevi par vainīgu situācijā, ka zivju pasūtījums netika saņemts, tas nozīmē, ka svētku vakariņu kvalitāte būtu bojāta, Vatel nolēma izdarīt pašnāvību. Izmisumā viņš iesaucās: „Tas ir kauns, es to nevaru nēsāt!” - un aizgāja uz savu istabu. Uzsverot zobenu uz telpas durvīm, viņš pats iemetās pie krūts. Un zivis sāka ierasties tieši tur, no dažādām ostām ...

Francois Vatel prognozētais portrets

Prince de Conde lika slepeni noņemt Vatela ķermeni no pils un apglabāt to kaut kur, lai netiktu sabojātas brīvdienas. Pamatojoties uz aprēķiniem un ierakstiem, ko atstāja Vatel, quartermaster Condé, Baron Gurville, galā ar visu.

Francijas Vateles nosaukums Francijā ir izcilības simbols.

Pagājuši gadi, bet Vatel nosaukums netika aizmirsts. Laiku pa laikam radās strīdi par šī talantīgā un ārkārtējā cilvēka nāvi. XIX gadsimtā parādījās romantiska versija - skaists mīlas stāsts. 1854. gadā Louis Lurin, kurš rakstīja saskaņā ar Louis Burgo pseidonīmu, publicēja Vatel patieso nāves stāstu. Iespējams, ka miesnieks bija saistīts ar jaunu sievieti, kas izrādījās karalienes goda kalpone, Madame de Ventadour. Kad izrādās, viņi piedalās, un Vatels nogalina sevi. Viss stāsts - tikai fantāzijas rakstnieks. Tomēr galvas viesmīļa pašnāvība ir aizdomīga, ja tikai tāpēc, ka viņš kādreiz bija pasniedzis Fuke kungu. Varbūt viņš tika nogalināts, lai paslēptu kādu bijušā īpašnieka noslēpumu? Riddle ...

Autors - Anna Zarubina

Skatiet videoklipu: - Burvju triks uz naudu (Novembris 2019).

Loading...

Populārākas Kategorijas